五感を使っていきます


嗅覚

味覚

視覚

聴覚

触覚

 

料理を作ることは、五感

全てを使っていきます。

五感を使うことで、脳 と 心 を整えます。

 

そして・・・

食べる楽しさ、美味しさは

五感全てを使うことで

感じているといわれています。

 

ゆりしすキッチンでは

使用する食材がもつ

香り

触り心地

素材の味

一つ一つ丁寧に感じていきながら

調理していきます。

 

何を作るの?


野菜を中心とした

日本のシンプルな1汁2菜の食スタイル

の献立で、子供たちが料理していきます。

                

【主食】 有機栽培七分つき米を土鍋炊き

 

【汁物】 昆布、カツオなどからだしをとる 汁物

 

【主菜】 健康に育ったお肉、魚、平飼い卵を使います

      

【副菜】 有機栽培、無農薬野菜を中心に

減農薬野菜は、全てホタテパウダーで農薬除去をしてから使います。

旬を味わう副菜

 

子ども料理教室としては、日本で初めて

芳香蒸留水を食材として使用します。

 

ドレッシングなどの香りづけなどに使ったり

料理にワンプシュッ!して

風味の変化や、お水に混ぜて飲んで

本物の香りを楽しみます。 

芳香蒸留水って何?


アートゥルウォーター

ハーブウォーター

アロマウォーター

ハイドロゾル

フローラルウォーター

など、色々な呼び名があります。

  

植物 (果物、野菜、ハーブ)を蒸留することにより、抽出される水溶性成分の香りのお水です。

合成ではない、天然の香りです

 

日本の店頭で販売されている芳香蒸留水は

飲用不可のものが多数です。

 

ゆりしすキッチンでは

教室で蒸留したものを使用いたします。

 

詳しくは

 

(社)日本アロマ蒸留協会ホームページ

をご覧ください。

 

 



嗅覚 と 味覚 を鍛えるって大事ですか?

脳の大脳辺縁系にある本能を、直接作用する唯一の感覚

 

それが 『 嗅覚 』 です。

 

食べ物が腐っているか判断をする時に臭いを 嗅ぎませんか?

 

目で見る『 視覚 』だけで判断せず、危険回避の最終的な判断は

 

臭いを嗅ぐ!! っという行動です。

 

嗅覚で確認するのは、人間の本能として

 

くさい臭い → 生命にかかわる

 

と、判断できるからです。

 

そして、子どもが 『 お母さんのにおい大好き ♡ 』 っと

満面の笑顔で、顔をうずめてくるのも本能である 

 

『 嗅覚 』で、幸福感 を味わっているからなのです。

 

 

 嗅覚は 『 喜怒哀楽 』 を最も刺激する感覚です。

 

 

そして・・・

 

美味しさを感じる感覚は

 

舌で感じるよりも、鼻で香ることで

 

『 美味しさ 』 を脳で感じています。

 

『 味覚 』 と 『 嗅覚 』 は、密接な つながりがあります。

  

本物の香り、味覚を感じるには 

 

幼いころからの学習が必要と言われています。

 

五感を鍛えることで・・・

 

脳の活性 と共に

 

自分の心を感じる力

相手を思いやる心が養われていきます

 

 



どんな調味料を使うの?

調味料は

日本の昔ながらの製法で発酵、熟成されたものを使用します。

 

旨みが凝縮された調味料

 

シンプルな味付けでも、美味しく仕上がります。

 

和え物も、沢山の調味料を使わなくても簡単にできます。

お子さんでも、簡単に覚えられるレシピになっています。

 

 

 



どんな芳香蒸留水を使うの?

芳香蒸留水は、野菜、果物、ハーブなどから蒸留できます。

 

ゆりしすキッチンでは

子供から人気のある旬の果物、コーヒーなどから蒸留します。

 

 

【 蒸留 レッスン内容 】

 

○植物の芳香成分をルーペで見つけてもらいます。

 

○子ども達と一緒に蒸留potで蒸留体験

 

○果物など素材の蒸留前、蒸留後の状態を五感で感じます。

 

○できたてホカホカの蒸留水の香りを感じます。

 

用意した芳香蒸留水を料理やお水に入れて

香りのお勉強をします。

 

蒸留以外は、生徒ちゃんたちと一緒に、包丁と火を使い料理をしていきます。

 

レッスン中のお子様のケガによる通院、入院など

万が一に備えて損害保険に加入しております。

 

 



持ち物はありますか?

何もありません。

 

2回目以降のお子様は

お渡ししていますファイルをお持ちください。

 

 エプロン、三角巾、うわばき

こちらで、全てご用意しております。

 (サイズに限りがあります) 

 

お子さんが、楽しくお料理ができるように

素敵なエプロンをセレクトしています。 男の子用もご用意があります。

 

NHK 『キッチン戦隊クックルン』のエプロン担当されている

子供エプロンショップ エリーフさん作 エプロンなど

他のメーカーもご用意しています。 

 

 

自宅にて、少人数で行うレッスンです。

 



ゆりしすキッチン レッスン料金

 

【 新規のお客様 】 

 

初回のみ ¥4,500

 レッスン料金¥3,500 + ¥1,000 を頂戴いたします。 

(入会金、保険料 込み )

 

 

【 ゆりしすキッチン入会の方 】

 

 

【 2回目以降 】 1回 レッスン料金¥3,500

 

 

 

*食材の仕入の都合上、当日のキャンセルの場合は、レッスン料100%、頂戴いたしております

振込にてお願いしております。振込手数料はご負担ください。

振込確認後、レシピをお送りしております。

 

 

 

【 ゆりしすキッチンに入会されない方 】

 

 単発レッスンの方は入会金を、頂戴しません。

 

1回 単発レッスン ¥4,000 

( レッスン代 + 保険料 )

 

 

 

 

【 レッスン対象年齢 】

グループレッスン ⇒ 小学1~6年生まで (年長でご参加希望の方は、お問い合わせください)

プライベートレッスン ⇒ 年長~中学生まで (お母さまは、ご希望の場合見学可。その際、試食ができます)

リクエストプライベートレッスン ⇒ 親子ペア ( お子様年齢2歳~ )

 

【 お申し込みの際のご注意 】

 

当教室の通常レッスン内容は

食物アレルギーの対応になっておりません。

アレルギーによる責任は負いかねますので

ご了承ください。

 

プライベートレッスンのみ、アレルギー対応をしております。

お問い合わせください。

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